Waschbär Olio EVO Nocellara IGP, Bio.

Lieblich fein zu Salat & Gemüse.

500 ml, bio-zert.

Das Bio-Olivenöl extra vergine Nocellara del Belice bringt die Ausdruckskraft dieser sizilianischen Sorte zur Geltung. Geerntet wird ausschließlich von Hand ab Anfang Oktober, eine bewusste Entscheidung zugunsten der Qualität und für kleinere Erträge. Nach dem Waschen zerkleinert die Hammermühle die Früchte, auch wird hier das Fruchtfleisch vom Kern getrennt. Anschließend separiert der Dekanter das Öl in reinster Form vom feuchten Trester – ganz ohne Zentrifugierung. Durch das Pressen der entkernten Oliven nach traditioneller Methode werden die feinen Aromen hier betont. Das Ergebnis ist ein hochwertiges, zartes Öl mit grüner Farbe und limettengelben Reflexen. Es duftet intensiv nach Basilikum, grünen Zitrusfrüchten und Bergamotte, begleitet von einer frischen Meeresbrise. Der Geschmack ist fein, beinahe süß, aber dennoch klar und charaktervoll. Wunderbar zu gedünstetem Gemüse, Rohkost, Suppen und frischen Salaten. Ein echtes Stück Sizilien!