Waschbär Olivenöl »Cultivar frantoio Bio«, 3. Platz, Kategorie »leicht fruchtig«. Olio Award 2025.* Best

Von Fattoria Ramerino, Italien, Toskana.

500 ml, bio-zert.

Punktlandung zum Jubiläum. Die seit 2004 biozertifizierte Fattoria Ramerino existiert, unter der Ägide Filippo Alampis, seit mittlerweile einem Vierteljahrhundert – höchste und beste Zeit für einen OLIO-Award. Der Betrieb mit Hainen von etwa 6600 Bäumen (viele mehrere hundert Jahre alt) in der Hügellandschaft südlich von Florenz ist die Wiege vieler exzellenter Olivenöle. Hier punktet Ramerino mit einem sortenreinen Frantoio monocultivar. Weil es so schön satt nach grünen, reifen Mandeln duftet. Und weil diese Art von Monochromie in Kombination mit einer leisen Milchkaffeenote am Gaumen, etwas grüner Banane, mehr (Bitter-)Mandel und einer harmonischen, ganz leichten grün-würzigen, persistenten Rauke-Peperoncino-Schärfe einfach viel Spaß macht. Tipp: Unbedingt zu pollo en pepitoria (Huhn in Mandelsauce) oder einer Pasta mit salsiccia mit Fenchel probieren. (bio-zert. IT-BIO-007, * Testergebnisse FEINSCHMECKER Olio Award 2025 unter https://www.feinschmecker.de/olivenoel-2/olio-award).